鸭身上的其他部分也可入药。鸭毛性味咸、平,归肺经,具有解毒敛疮的功效,煅存性研末调敷,可治疗溃疡及水火烫伤;鸭头性味甘、淡、凉,归肾、膀胱经,具有利水消肿的功效,用于水肿尿涩、咽喉肿痛的治疗;鸭血性味咸、凉,归肝、脾经,具有补血、解毒的功效,用于劳伤吐血、贫血虚弱、药物中毒的治疗;鸭卵性味甘、凉,归肺、大肠经,具有滋阴、清肺、平肝、止泻的功效,用于胸膈结热、肝火头痛眩晕、喉痛、齿痛、咳嗽、泻痢的治疗;鸭肪性味甘、平,归脾经,具有消瘰散结、利水消肿的功效,外用涂敷,可用于瘰疬、水肿的治疗;鸭胆性味苦、寒,归肝、大肠经,具有清热解毒的功效,外用涂敷,可用于目赤肿痛、痔疮的治疗;鸭涎性味淡、平,归肝、胆经,具有凉肝止痉,消肿解毒的功效,含漱或涂敷,用于异物哽喉,小儿阴囊被蚯蚓咬伤肿亮的治疗;鸭肫衣性味淡、平,归胃经,具有消食化积的功效,用于食积胀满、嗳腐吞酸、噎膈翻胃、诸骨哽喉的治疗。

配料

白鸭肉营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的特点。白鸭肉蛋白质含量比畜肉高,而脂肪与碳水化合物含量适中,比畜肉低,是优质的肉类食材。白鸭肉脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有良好作用。白鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还有抗衰老作用。白鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是人体合成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的重要原料,有预防糙皮病、高脂血症和心脑血管疾病等作用。此外,白鸭肉中含有丰富的钾、铁、铜、锌等元素,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。

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酷暑时节,最宜神清气静、鸭行鹅步。读一阙《绿头鸭》词,遥想中秋时节的清凉;喝一碗老鸭汤,享受甘平鸭肉的滋养,养阴补气,不亦宜乎。

薏米山药煲鸭汤的做法步骤

念佳人、音尘别后,对此应解相思。最关情、漏声正永,暗断肠、花影偷移。料得来宵,清光未减,阴晴天气又争知。共凝恋、如今别后,还是隔年期。人强健,清樽素影,长愿相随。

“薏米主要用来去湿热消健脾胃,山药能清热解毒,鸭肉可以有滋阴养胃、利水消肿是补养虚劳的好东西。这款用薏米、山药、鸭腿肉做的不但味道清香、而且可以滋阴养胃、清热解毒、去湿健脾是一款便宜的养生好汤,很适合夏季和秋季服用。

薏米功效:
1、
有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。
2、 营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软。
3、
可以美白,使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点。对粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。
4、 对皮肤赘疣、粗糙不光滑者,长期服用也有疗效。
5、 苡米主要是除湿的作用,而且好像也可以治疗扁平疣呢。

山药的功效:
山药清热,解毒。
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。

山药的作用:
1.降血糖作用
2.调节机体对非特异刺激反应性作用
3.对免疫功能的影响
4.对小鼠小肠运动的影响

鸭子功效:

鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。
民俗食疗法有以老鸭同猪蹄同煮,补气而增胖,适合体虚弱、摄食少、不长肌肉者进食;与鸡同煮,则治血晕头痛。

鸭子作用:

1、鸭肉:
民俗食疗法有以老鸭同猪蹄同煮,补气而增胖,适合体虚弱、摄食少、不长肌肉者进食;与鸡同
煮,则治血晕头痛。小便不利欲通水道,宜用青头雄鸭,如果要治虚劳祛热毒,则宜乌骨白鸭。由
于鸭子本为水禽,温中补虚扶阳利水为其本性,男性阳气不振,或患有水肿的人,食之都很适宜。

2.鸭血
鸭血性味咸寒,有补血、解毒效益,治疗痨伤吐血,以热酒调服鸭血即见效,古人还有以鸭血来解鸦片毒。一般是以酒冲饮或热饮,亦有外用敷治的。
月经期间潮热、胃口不开、不思茶食,取白鸭之血,温酒调服;或喝饮白鸭血,早、晚餐前约饮用
100毫升左右,可治中风。平常家常菜也常利用鸭血豆腐,即鸭血令其冷却凝固,水煮熟如豆腐状,
炒韭菜或酸菜,或煮酸菜鸭血汤,都有开胃暖中、促进食欲之作用。

3.鸭头
鸭头在坊间有专门卤味或卤水煮,一般都当零食啃食,其实鸭头另有食疗功效,可通利小便,去水肿,并治面赤、烦躁、喘急。

4.鸭肪
鸭肪即鸭的脂肪油,取得后熬熟去渣,储存在冰箱内备用。鸭脂的性味甘平,多用于外用药,以鸭
脂调和半夏粉末,可敷治瘰疬肿胀而脓发不出。”

这首《绿头鸭》是晁端礼的作品。《绿头鸭》原本是唐教坊曲名,晁端礼始用作词牌名。绿头鸭是中国饲养家鸭的祖先,早在战国时期,中国就开始饲养和驯化绿头鸭,如今绿头鸭已成为大量饲养的家鸭品种。绿头鸭有类似雄鸟的头,头颈部为绿色,具辉亮的金属光泽,公鸭颈部亦多金绿色光泽。

食材明细

鸭是中国最常见的家禽之一,性格温和,憨态可掬,常被诗人用来表现田园之美。如苏轼“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。”“晚岁与君同活计,如云鹅鸭散平湖。”杨万里“回身小却深檐里,野鸭双浮欲近栏。”“忽逢野沼无人处,两鸭浮沉最眼明。”陆游“鸭放竞浮新涨水,牛归正及瞑栖鸦。”“双鹅朝戏浦,群鸭暮还家。”范成大“家人暗识船行处,时有惊忙小鸭飞。”满怀忧患的杜甫却别出心裁,将洁身自好的花鸭自比,用来自警:“花鸭无泥滓,阶前每缓行。羽毛知独立,黑白太分明。不觉群心妒,休牵众眼惊。稻粱沾汝在,作意莫先鸣。”

3张图片

白鸭肉可用于虚劳骨蒸、咳嗽、水肿等疾病的食疗。《本草汇》载:“(白鸭肉)滋阴除蒸,化虚痰,止咳嗽。”白鸭肉还有利水消肿、通利水道的作用,病后浮肿和慢性肾炎可选择食用。《肘后方》载:“青头雄鸭以水五升,煮取一升,饮尽,厚盖之,取汗佳。”可用于“治卒大腹水病”。《华佗神医秘传》载:“选家骛(鸭子)之年久者三匹,加厚朴蒸食之,”治疗病后浮肿极有效,但体虚者勿服。

  • 山楂5片
  • 三片
  • 三段
  • 小香葱少许
  • 三碗

鸭身多宝,各有其用

3、煲汤我采取的分别根据食材分别放入的方法,这样口味我感觉更好喝一些,你也可以根据自己的口味调整煲汤的
时间和下料的时间。

晚云收,淡天一片琉璃。烂银盘、来从海底,皓色千里澄辉。莹无尘、素娥淡伫,静可数、丹桂参差。玉露初零,金风未凛,一年无似此佳时。露坐久、疏萤时度,乌鹊正南飞。瑶台冷,阑干凭暖,欲下迟迟。

2、山楂消肉食,放入山楂很快鸭子就很酥烂。

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